| |  |  |  |  | 厳選された有機大豆を一晩じっくりと水に浸す。 | | |  | すりつぶした大豆をゆっくりと煮て、豆乳とおからに分ける。 | | |  | 豆乳をさらに煮ると表面に白い膜がはります。表面 にでき上 | | | がった薄い膜、これがゆばとなります。 | | |  | 出来上がったゆばを竹箸で丁寧に引き上げると、新鮮なゆば | | | のできあがりです。 | | |  | この新鮮なゆばをゆっくりと乾かしたものが、日持ちがよく | | | 調理幅の広い乾燥ゆばになります。 | | | |  |  | 豊かな自然に囲まれた大多喜町。
厳選された優良大豆と清水を原料としたゆば作りの最適環境がここにあります。ゆばの原料となる大豆は「畑の肉とも言われ良質のタンパク質、カルシウム、鉄、カリウムなどの豊富な栄養素をバランス良く含んでいます。またコレステロールはほとんど含まれず、もっともヘルシーな食べ物として注目されています。 | | | | |
